Salátaöntetek

Mindegyik variációnál, a hozzávalókat jól összekeverem, kikeverem, ízesítem és a salátára öntöm.

Fontos, hogy a sót, cukrot, borsot, mustárt, egyéb fűszereket az ecettel, nagyon jól el kell keverni, addig, amíg teljesen felolvadnak, egyneművé válnak. 
Ugyanis amikor már az olajat keverjük hozzá, az olaj már nem engedi a cukor vagy só stb. olvadását.

Fontos, hogy jól behűtve kell tálalni.

Vinaigrette

1 dl olívaolaj

1/2 dl ecet

1 ek. dijoni mustár /lehet magos is/

1 gerezd áttört fokhagyma

só, bors, pici cukor

Zöldfűszeres

1 dl olívaolaj

1/2 dl ecet /tárkony/

bors

2 db ecetes uborka, apróra vágva

kevés vöröshagyma, apróra

pár szem kapribogyó

metélőhagyma

petrezselyem

tárkonylevél

Rokfortos /kék sajt, penészes sajt/

1 dl olívaolaj

1/2 dl ecet

1 ek. mustár

só, bors

15 dkg összemorzsolt rokfort sajt

metélőhagyma

petrezselyem

Ördögi

1 dl olívaolaj

só, bors

kevés vöröshagyma, apróra

1-2 tk. erős pista ízlés szerint

1-2 tk. édes anna ízlés szerint

Ördögi 2.

2 dl natúr joghurt

1 kis doboz paradicsompüré

erős pista ízlés szerint, a végeredménynek csípősnek kell lennie!

Bazsalikomos

1 dl olívaolaj

1/2 dl ecet vagy friss citromlé

1 csokor friss bazsalikom, csíkokra metélve

1 gerezd fokhagyma

1 cs. petrezselyem, apróra vágva

só, bors

Kapros

2 ek. mustár

1 tojássárgája

1/2 dl ecet

1 kk. porcukor

só, bors
1 cs. friss kapor apróra vágva

ezeket jól kikeverni, majd lassan hozzácsorgatva 2,5 dl olívaolaj.

Ha már egynemű, akkor kell a friss, aprított kaprot belekeverni.

Fokhagymás

1,5 dl olívaolaj

0,5 dl citromlé

1 ek. ecet

2-3 gerezd fokhagyma

só, bors

Majonézes
1-3 ek. majonéz
1-3 ek. tejföl /20%-os/
só, bors